这个周日，9月11日，是埃塞俄比亚的新年。被称为Enkutatash在美国，新年是在9月11日庆祝(有时是12日，因为是闰年)，而不是1月1日，因为埃塞俄比亚的主要历法不是基于公历。相反，埃塞俄比亚人使用一种基于科普特历法的独特的阳历，而且埃塞俄比亚历法和公历相差七八年。
新年是埃塞俄比亚最受欢迎的节日之一。它与雨季的结束相对应，埃塞俄比亚人打扫他们的房子和装饰。在除夕夜，家人和朋友通常会举行一顿特殊的饭，人们也可能会在新年那天参加完教堂后聚在一起吃东西，喝咖啡。新年期间流行的食物包括羔羊肉，窟(炖),injera(平面包)。人们还唱歌、跳舞、点燃火把来庆祝这个节日，年轻人可能会去夜总会。这个节日的传统也是孩子们穿新衣服，摘花送给朋友和家人。
埃塞俄比亚的许多节日(包括新年)都很受欢迎doro窟炖鸡。试试下面CultureGrams网站上的食谱吧。菜谱收藏今年9月11日庆祝埃塞俄比亚的新年!
Doro窟
请注意
埃塞俄比亚人把炖肉放在桌子中央的一个大盘子里，然后用injera(扁平的面包)可以单独吃。
成分
2到3磅的鸡肉
3棒黄油
3磅洋葱，切碎
2大瓣大蒜，切碎，或2茶匙的粉末
3堆汤匙berbere(一种辛辣的混合物
9盎司番茄酱
水
10将煮熟的鸡蛋
1茶匙黑胡椒
方向
- 将鸡肉去皮，用刀在每块鸡肉上划痕。
- 在一个大锅里融化黄油。Sauté洋葱和大蒜在黄油中5分钟。添加berbere然后是番茄酱，偶尔搅拌一下。炖15分钟左右。一次拌入一块鸡肉，涂上酱汁。继续小火煮，加入足够的水以保持浓汤的粘稠度。
- 大约20分钟后，或者鸡肉煮到一半的时候，加入煮熟的鸡蛋。盖上盖子继续煨，直到鸡肉变软。
- 当油浮到上面时，这道菜就做好了。加入黑胡椒，静置至略凉。
- 服务与injera**拿出一块injera在每个盘子上。把炖肉盛到锅的中间injera．用餐者应该撕成碎片injera从边缘像勺子一样吃炖肉。
收益率
8到10份
*的秘诀berbere可以在文化档案中找到埃塞俄比亚菜谱收藏
* *的秘诀injera也可以在CultureGrams埃塞俄比亚菜谱收藏
