食物和营养

近年来，美国人积极研究营养等与健康相关的话题，并产生了大量相关文献。

食物和营养提供美国农业部食品和营养信息中心(FNIC)的1000多份文件。

这个权威的参考项目满足了在食品服务管理、营养学、公共卫生、家政学、营养学、社会工作和相关学科支持项目的机构广泛的研究需求。包括关于良好营养成分的材料，以及食品制备的技术方面。

在食物和营养可以帮助研究人员提出以下具体问题:

• 营养不良:它如何影响学习和行为?
• 菜单规划:哪些食物构成均衡的膳食?
• 肥胖:一般健康的原因、治疗和禁忌证是什么?
• 方便食品:它们是否营养充足?
• 食物中毒:如何预防?

除了有关食品和营养的文献外，该集合还提供了关于食品工业和消费者教育项目的变化、挫折、进步和成就的基本背景信息。根据FNIC为尊敬的AGRICOLA数据库准备的数据，食物和营养为营养问题提供多种意见和可能的解决方案。

这本书被方便地分为13个主题类别，涵盖了食物和营养的几乎所有方面:

• 消费者保护
• 饮食和与饮食有关的疾病
• 营养教育与职业发展
• 食品成分
• 餐饮服务管理
• 家庭经济
• 人类营养
• 立法
• 营养立法
• 前景,政策、程序
• 人体营养生理学
• 一般信息

食物和营养包括基础收集和更新，只包括由FNIC营养专家为这个缩微胶片计划选择的材料。