女酿酒大师的崛起

作者:Michael Jarema

2013年，Karen Belfry在加拿大安大略省的Brock University获得了最近获得的科学学士学位，并于尼亚加拉大学注册了一个有护理计划。她的计划是从救护车工作，拯救生命。她从课外休息了，所以她从尼亚加拉的教学啤酒厂腾出了一份卖工艺啤酒，以帮助支付账单。

这一决定使她的职业规划发生了戏剧性的变化。

去年对安大略省的一篇文章进行了采访的沃恩公民¹贝尔弗莱表示，在那个夏天之前，她自称是一个“喜欢喝蔓越莓伏特加或冷饮的女孩”。但后来她遇到了一位酿酒师。

他会让我尝试所有他尝试过的东西，主要是因为我做了一个非常恶心的滑稽的表情……最后，我开始更喜欢水果啤酒，酸啤酒，小麦啤酒。然后(我)开始更多地进入一些更复杂的风格，实际上开始享受一些他给我喝的啤酒。

贝尔弗莱喜欢上了精酿啤酒，更重要的是，她对制作精酿啤酒产生了兴趣。因此，她从尼亚加拉大学的护理专业退学，进入了该校颇受好评的酿酒大师和酿酒运营管理专业。从那以后，她说，“我一开始制作啤酒，就有点上瘾了。”

然而，她的父母对她的决定并不那么热心。贝尔弗里形容他们的反应是“不高兴”。

我的妈妈一直想象我更进一步的医疗保健。她希望我成为一名医生，当我决定去学校做一个像我爸爸一样的护理人员时，很高兴...... [他们]担心没有大量的工作机会，或者我不会做很多钱。

钟楼于2016年毕业于Niagra的酿酒计划。从那里，她将一份工作作为安大略省科尔尔格威廉街啤酒公司的头啤酒厂。七个月后，她成为威尔科克湖啤酒厂的Brewmaster，在Vaughn大约80英里。她对她的工作有明显的热情。

她告诉过沃恩公民如果你把我放在一群人面前，让我谈论啤酒，我可能几个小时都不会闭嘴。至于她的父母，他们似乎并不需要担心。正如钟楼解释的那样，“他们现在很支持我。”

从中世纪alewives……

“一个身材魁梧的男人，留着长胡子，穿着法兰绒衬衫。”

这是北卡罗来纳大学格林斯博罗分校2018年10月发布的一份新闻稿中描述的当代精酿啤酒酿造商的刻板形象²．但北卡罗来纳大学格林斯博罗分校档案管理员艾琳·劳里莫尔在发布会上辩称，这是一种不准确的形象——“一种贬低女性工作的形象。”

她说:

许多啤酒爱好者并不知道女性在酿酒业中的历史和现代角色。从中世纪的大眼鲱鱼妇到19世纪的家庭酿酒师，再到今天的酿酒厂老板，女性一直都参与了啤酒的制作。在禁酒令之后，酿酒工业工业化之前，女性酿酒人很多。酿酒被认为是“女性的工作”。

Jennifer R. Mastel Adams在她的菲尼斯大学提供了进一步的详细信息，“女士巫术：啤酒厂工作生活质量和心理赋权”^3.．亚当斯在追溯啤酒酿造的历史时指出:“女性曾经是世界上的主要酿酒者。随着时间的推移，技术的发展和盈利能力的提高，男性接管了这个行业。”

她继续说道:

数千年来，女性一直主宰着酿造啤酒的工艺。随着时间的推移，酿酒行业女性的地位、权力和形象都发生了负面的变化。工业革命和科学实践的进步使啤酒成为一种有利可图的商品。当啤酒变成一个赚钱的行业时，男性接管了啤酒酿造，女性开始失去权力和控制力。尽管数千年来几乎都是女性独自酿造啤酒，但社会和工业变革对她们的工作生活质量和心理赋权产生了负面影响……这一转变也剥夺了女性在商业啤酒厂工作的机会。

在1700年代的后一半 - 工业革命的早期 - 酿造从家庭/国内陪同，比如烹饪和清洁，传统上由妻子/母亲才能进行商业。然后被男人接管，他们在商业中具有领导力的角色。

妇女今天和健美

在Vaughn Citizen.文章，安大略省工艺啤酒厂（OCB）主席杰夫多安，承认，该协会没有关于在行业中工作的妇女人数的公司统计数据，但他观察到：

你参观的每一家啤酒厂都能看到越来越多的女性面孔，不仅是在瓶子店，在正面(角色)。实验室里有(女人)…在业务的各个方面。

但在2019年6月，亚利桑那州艺术家啤酒商公会的执行主任告诉Cathalena E. Burch亚利桑那每日星报》⁴2014年奥本大学(Auburn University)的一项研究“表明，女性占酿酒业劳动力的29%，这表明女性正超越精酿啤酒消费者的角色，成为生产方面的推动力量。”

Burch在过去两年成为Tucson的弯曲牙齿酿造的传统，打开了她的文章 - 在粉红色靴子协会的Tucson章节，在全球的满月下举行的每月会议，这是一个全球宣传群体适用于女性酿造专业人士。从他们的网站：

我们以尽可能高的质量酿造和发酵啤酒。我们也拥有啤酒厂，包装啤酒，设计啤酒，供应啤酒，写啤酒，涵盖啤酒的方方面面，我们都是女性。

伯奇描述了粉红靴会议上大约10个女人如何在篝火上酿造啤酒。当它准备好后，歪牙的老板，朱莉·弗农，在她的酒吧里提供了“满月啤酒”。

这是他们最受欢迎的产品之一。

参加聚会的还有Borderland酿酒公司的Cassidy Johnson和Savanna Saldate，他们和首席酿酒人Ayla Kapahi一起组成了Borderland的员工——这是亚利桑那州唯一一家全女性酿酒团队。尽管《Borderland》的所有者Mike Mallozzi表示这本身并不是有意的，但他确实想“寻找行业中未被充分代表的人。”这是他在《Borderlands》中所支持的一个问题:

“据我所知，女性，特别是在生产方面，有一个顽固的职业道德，因为他们被迫在这个老男孩的俱乐部行业”证明“自己。”

补充弯牙的弗农：

显然，我们非常非常喜欢啤酒，我们喜欢所有不同风格的啤酒，我们喜欢制作啤酒。我最喜欢啤酒的一点就是它能让人们走到一起。你们可以开怀大笑，互相交流。它有点像一座桥。你坐下来喝杯啤酒，就会产生很多联想。

“啤酒女王”

女性在啤酒制造领域的涌入不仅仅局限于北美。Na 'ama Ashkenazi是以色列酿造和销售手工啤酒的四位女性之一。她主要是自学的，最初是通过2010年偶然发现的一门家庭酿造课程，然后通过讲座和品酒会，这位自封的“啤酒女王”现在开办了自己的酿造研讨会、研讨会和品酒会。她还在阿拉德的希塔啤酒厂签约酿造自己的品牌。

今年早些时候接受道格·格林的采访耶路撒冷邮政⁵，德系犹太人说:

我认为这是一个酷的是男性业务的女人。我不能这样做的事情是围绕繁重的东西移动 - 就像瓶子，麦芽谷物和酿造水壶的大袋一样。好的，所以我得到了帮助。

但是，她补充说，“男人酿酒商从来没有以不同的方式对待我，因为我是一个女人。”

德系犹太人从2012年开始从事酿酒专业，她告诉绿绿她是如何为自己的品牌命名的，Klara。“这是一个很有感染力的名字，”她说，“也是我祖母的名字，她是个很有感染力的女人。”Klara被评为“以色列最好的小酒厂”。

谈到她的职业，德系犹太人说:

酿酒为我打开了一个全新的世界。我喜欢我们酿的第一瓶啤酒，我想了解更多……我喜欢在众人面前讲话，分享我对啤酒的热爱……我试着把其他以色列精酿啤酒带进品酒会，不仅是我的，还有外国啤酒……我谈到了不同的风格，原料，酿造过程，甚至还有一些关于啤酒厂本身的背景知识。

这听起来很像钟楼和弗农就不得不对他们意外的界面说 - 他们也有这种明显的激情，需要分享，谈论他们的工艺，关于其他酿酒者的产品，以及他们自己的产品创建。

笔记：

1. 匿名的。(2018年3月29日)。来见见威尔科克斯湖酿酒厂的酿酒师凯伦·贝尔弗莱．沃恩公民．可用它一个学术．
2. 匿名的。(2018年10月17)。UNCG档案论者探讨了妇女在酿造中的作用．有针对性的新闻服务．可用它一个学术．
3. Mastel Adams，Jennifer R.（2018）。女祭司对女巫:啤酒厂员工的工作生活质量和心理赋权．凤凰城大学，ProQuest论文出版．可用它一个学术．
4. Burch，Cathalena E.（2019年6月23日）。一桶满月手工啤酒的背后是女人．亚利桑那每日星报》．可用它一个学术．
5. 格林，D。（2019年1月11日）。以色列啤酒女王．耶路撒冷邮政．可用它一个学术．

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迈克尔·贾瑞玛(Michael Jarema)是密歇根州伊普西兰蒂的一名作家、电影制作人，有时也会吃香，还是全职精酿啤酒爱好者。在他目前的写作项目——一本名为《我用恐龙杀死纳粹》(I Kill Nazis with Dinosaurs)的漫画小说——中，他经常使用后者。